酱焖嘎牙子

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酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦😜家庭做法,配料简单。喜欢的➕收藏关注。不喜欢的请飘过🥂

用料  

嘎牙子 2斤约15条
葱花适量
2-3瓣
姜汁 可以用姜片代替
花椒 少许
八角 少许
耗油 一勺
干辣椒 适量
太阳岛豆瓣酱 一大勺

酱焖嘎牙子的做法  

  1. 嘎牙子鱼去除内脏清洗干净
    沥干水分(防止下锅时候崩油)

    酱焖嘎牙子的做法 步骤1
  2. 一大勺太阳岛豆瓣酱(其他牌子也可以,但一定要豆瓣酱)➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用

    酱焖嘎牙子的做法 步骤2
  3. 葱切断,姜片(我用的姜汁),蒜整个的拍一下,干辣椒,花椒,八角 准备好放在一起备用

    酱焖嘎牙子的做法 步骤3
  4. 锅里放油,7分热时加入【步骤3】的所有配料,爆香

    酱焖嘎牙子的做法 步骤4
  5. 倒入【步骤2】的豆瓣酱,翻炒几下,出香味

    酱焖嘎牙子的做法 步骤5
  6. 沥干水分的嘎牙子鱼放入锅中

    酱焖嘎牙子的做法 步骤6
  7. 轻轻翻炒,使每一条鱼身上都沾满酱汁

    酱焖嘎牙子的做法 步骤7
  8. 加入清水,没过鱼,盖上锅盖,中火焖10分钟

    酱焖嘎牙子的做法 步骤8
  9. 大火收汁

    酱焖嘎牙子的做法 步骤9
  10. 可以出锅啦

    酱焖嘎牙子的做法 步骤10
  11. 肉质鲜嫩哦

    酱焖嘎牙子的做法 步骤11

小贴士

1-大酱一定选择豆瓣酱,才能做出酱香味
2-焖10分钟就好,鱼肉很好熟,不要时间太久,鱼肉就该破碎啦。
3-如果喜欢甜口可以在酱汁里加点糖,一小勺更提味,吃不出甜味的。我家有人不吃糖,所以没有放。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-07-13 03:18:35
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酱焖嘎牙子的答疑

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