安顺小裹卷
2
人做过这道菜
哔哩哔哔
安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感！
用料
安顺小裹卷的做法
-
白萝卜切丝放入碗中！加入盐和白糖适量！白醋以萝卜的三分之一的量加入碗中！放入一旁腌制十五分钟左右！
-
将绿豆芽放入开水中煮熟！捞起来沥干！海带同样方法！
-
将海带切碎和萝卜，香菜，绿豆芽，葱花，放入一个大一点的碗中拌匀备用！
-
将青椒剁碎！西红柿煮到脱皮！剁蓉备用！姜蒜剁蓉！热锅！放油到七成热放入姜蒜爆香，放青椒和西红柿爆炒两单三分钟，加入耗油！在小火抄三到五分钟！放盐起锅！
-
每张粉皮掌心大小！
-
先将炒好的辣椒酱均匀抹在上面！
-
放入拌匀的绿豆芽等！
-
在放点炸黄豆！
-
最后从头卷到脚就欧啦！
小贴士
黄豆可以去菜市场买炸好的！如果没有的话就用花生代替！想要吃炸黄豆的话就要头一天晚上睡觉前将买好的小黄豆用水泡着！第二天沥干！用冷油炸黄豆！油要盖过黄豆！一直不停的翻转！直到有黄豆炸开在炸一两分钟就可以起锅！等黄豆冷却下来就可以了！吃不完的黄豆要密封起来！
