大果粒~~水蜜桃果酱

8.0 综合评分
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对煮果酱这件事,我是有点执着的。
所以大热的天儿,守在才会燃气灶旁烤火。。。。
这锅水蜜桃煮出的果酱,成色超美,粉黄的颜色特别清澈。
可惜自己的拍照技术实在是很渣,没办法通过镜头将原色展示出来。
突然觉得好遗憾呐~~

水蜜桃的桃香很是浓郁,这样做成颗粒的果酱,
简直是将香气收集,浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。

没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会,
入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道,哈哈

用料  

水蜜桃果肉 500克
冰糖 150克
柠檬汁 50克
蜂蜜 35克

大果粒~~水蜜桃果酱的做法  

  1. 选成熟但是还没有软的水蜜桃
    洗净

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤1
  2. 去皮去核

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤2
  3. 切成小块

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤3
  4. 放入奶锅,加入柠檬汁稍稍拌匀

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤4
  5. 加入冰糖

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤5
  6. 颠几下锅子使冰糖分布均匀

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤6
  7. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤7
  8. 置于火上中大火加热至沸腾

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤8
  9. 继续加热,表面会有很多浮沫

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤9
  10. 将表面的浮沫撇掉,可以使果酱成色更漂亮口感更干净

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤10
  11. 然后转中下火继续熬煮,并且不时搅拌,防止糊底

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤11
  12. 直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤12
  13. 搅拌一下继续加热1分钟左右离火

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤13
  14. 趁热将其装入消毒好的瓶子里,拧紧盖子倒放至冷透即可

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤14
  15. 冷透后放入冷藏保存

    大果粒~~水蜜桃果酱的做法 步骤15

小贴士

1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的,已经软掉的不适合做果酱
2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。

参照这个菜谱,大家做出 172 作品

全部172个作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-13 12:50:05
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