选成熟但是还没有软的水蜜桃
洗净
去皮去核
切成小块
放入奶锅,加入柠檬汁稍稍拌匀
加入冰糖
颠几下锅子使冰糖分布均匀
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出
置于火上中大火加热至沸腾
继续加热,表面会有很多浮沫
将表面的浮沫撇掉,可以使果酱成色更漂亮口感更干净
然后转中下火继续熬煮,并且不时搅拌,防止糊底
直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜
搅拌一下继续加热1分钟左右离火
趁热将其装入消毒好的瓶子里,拧紧盖子倒放至冷透即可
冷透后放入冷藏保存