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越式砂鍋煨鱼

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漂鸟的厨房  漂鸟

用料  

Pangasius(鮰魚，巴甸鱼)
魚露
糖
蒜片
干紅葱
干辣椒
青葱(切段)
胡椒碎
生粉
盐

越式砂鍋煨鱼的做法  

  1. 鮰魚片用生粉，盐抹匀均再用力搓外面那层皮去掉皮的黏液然后洗净备用.

  2. 热砂鍋，下两大匙油爆香蒜片与葱段，再下三大匙糖转开小火开始煨出糖色

  3. 当糖开始变稠与转为红黑色后即可添加魚露，转开大火让鱼露滚後再转为小火

  4. 放进胡椒慢慢煨出香味，再放进鮰魚与干辣椒再转中火煨大约20分鐘，加干紅葱即可出菜

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该菜谱发布于 2017-07-13 16:30:41
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