韭菜猪肉鲜虾饺

面粉加水，揉成团，不用揉的太光，揉完后放保鲜袋，过个半小时再揉一次，面团就会非常光滑。

光滑的面团。

所有材料，虾忘记拍了😓

韭菜洗净控水，切细后加油拌一下，这是为了锁住他的水分，不至于在包的过程当中出水。

肉米的话我买回来后喜欢加入生姜和葱再剁一下，感觉那样更入味，然后把韭菜，猪肉，鸭蛋加入调味料搅拌均匀。

肉米搅拌完成，虾仁的话我没有拌进去，因为我喜欢包一个加一个，比较方便。

鲜虾去壳去虾线，提前加姜末，料酒，盐，生粉腌半个小时，时间长一点更入味。其实菜单里说的量包到最后还多下来几个，因为太大的关系，我都给他对半切了，你们也注意一下。

开始准备包啦。

搓条，必须粗细一致才能保证下剂时每个分量的相同。

下剂，8克左右一个。

尽量擀圆，一张好啦。

放上馅儿，加一个虾仁，包上。

完工！😃

翻腾吧饺子们😄

咬开一个。

好多汤，感觉像小笼。