百搭红椒酱

红色柿子椒洗净，切两半去蒂去籽，放入预热后的烤箱里，175度烤四十分钟 （各家烤箱温度有差异，烤到半小时以后不时查看一下，柿子椒烤软，外皮有少量焦黑就可以了）

在烤柿子椒的同时，把半个洋葱切丝，大蒜切末；平底锅里倒少量油烧热，倒入洋葱和蒜煸香

晾凉后的柿子椒，洋葱蒜，和除了盐和黑胡椒以外的所有调料倒入搅拌机（blender or food processor), 打大约一分钟，混合均匀呈浓稠的酱状就好了

倒出后加入适量黑胡椒和盐，边尝边加不容易出错，建议不要加太咸，之后吃的时候还可以再调味

倒入干净的容器里保存，随吃随取