自制简易冰淇淋

鸡蛋，牛奶，淡奶油，柠檬，还有60克糖，准备就绪。

蛋黄蛋清分离，留下蛋黄，加50克糖，挤几滴柠檬汁，然后开始用打蛋器搅拌，搅成淡黄色即可。

另外，50ml牛奶入锅，用最小火稍微加热，表面起小泡即可关火。

热牛奶一边慢慢倒入搅拌好的蛋液，一边用打蛋器快速搅拌，最小档即可。

把刚混合一起的牛奶蛋液再入锅，最小火稍微加热，快速搅拌，一定要快速搅拌，看到沸腾起小泡，马上关火，再继续搅拌一会，后然一旁放凉，放冰箱冷却几分钟。

下面开始打发淡奶油，先加入15克细白砂糖，然后开始打发，打发到七八分发，大概像酸奶一样稠即可，千万不要打过了，要不然很影响口感。（淡奶油一定要开始打发的时候再从冰箱拿出来，打发淡奶油的容器最好放冰箱冰镇一下，这样有助于淡奶油打发）

最后把冷却的牛奶蛋液，倒入打发好的奶油里，筷子搅拌均匀，一定要搅拌均匀，然后放在密封的容器里，放冰箱冷冻。

3个时间后就可以吃了，很细腻喔！