Maymei19883
椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）
6.9
综合评分
67
人做过这道菜
超市没看到马蹄粉卖，就想着用木薯粉来做千层糕，但是感觉会不够爽口并且会粘，于是就加入了澄粉，没想到做出来的千层糕Q弹爽口不粘牙～😊，忽然发现木薯粉是个好东西呀，可以做芋圆，钵仔糕，珍珠奶茶里面的珍珠，还可以做千层糕～😂
用料
| A | |
| 木薯粉 | 90g |
| 澄粉 | 30g |
| 红糖 | 30g |
| 自来水 | 110g |
| 开水 | 20g |
| B | |
| 木薯粉 | 60g |
| 澄粉 | 15g |
| 椰子粉（是那种即冲即饮的椰子粉） | 32g |
| 白砂糖 | 15g |
| 炼乳 | 几滴 |
| 自来水 | 100g |
| 开水 | 20g |
椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）的做法
-
1，把材料A中的木薯粉澄粉用自来水和开。
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2，把材料A中的红糖用开水和开。
-
3，步骤1和2混合成红糖粉浆放一旁备用。
-
4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自来水和开。
-
5，白砂糖用开水和开，加几滴炼乳增添奶香味。
-
6，步骤4和5混合成椰子粉浆放一旁备用
-
7，蒸锅先烧热，碟子抹一层玉米油防粘。然后一层红糖粉浆一层椰子粉浆的蒸。注意一定要先蒸熟一层再加另外一层粉浆，不然两种粉浆混合了，就不好看了。
-
8，蒸好了晾凉冰箱冷藏一个小时就可以脱模切块了。麻烦看完贴士再做喔。
小贴士
1，糖的用量是比较弹性的，喜欢甜一点的就多加点糖，喜欢淡一点的就少放点糖。
2，我的碟子直径9cm，高3cm，刚好用完俩种浆，蒸出来有11层。
3，一层粉浆大火蒸俩到三分钟，然后揭开锅盖，晃动碟子，如果粉浆没有流动就可以加另一层粉浆蒸。
4，切块的时候一刀下去，不要来回的锯，不然切出来的千层糕会不好看。
5，因为用的是椰子粉，可能椰香味没有椰浆浓，介意的慎做。
6，因为制作的过程没有拍图，所以图片只有做好后的图片。
2，我的碟子直径9cm，高3cm，刚好用完俩种浆，蒸出来有11层。
3，一层粉浆大火蒸俩到三分钟，然后揭开锅盖，晃动碟子，如果粉浆没有流动就可以加另一层粉浆蒸。
4，切块的时候一刀下去，不要来回的锯，不然切出来的千层糕会不好看。
5，因为用的是椰子粉，可能椰香味没有椰浆浓，介意的慎做。
6，因为制作的过程没有拍图，所以图片只有做好后的图片。
