冰糖放在微波炉中热一下,再用研钵把冰糖磨碎
准备腌制杨梅,放入一层杨梅一层碎冰糖。
再准备一些柠檬汁,淋到杨梅和糖上去
拌均匀,用保鲜膜盖好,放到冰箱冷藏腌渍几个小时,隔夜冷藏也可以
几小时后,杨梅开始出汁,取出倒在锅里,大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态,杨梅会缩得很小
把煮好的杨梅过滤出来,然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上
放入烤箱中,90℃烤2小时,最好带热风功能的烤箱
取出烤好的杨梅干,冷却。冷却后杨梅干,再把杨梅干放在砂糖中滚一圈
完成!
上传你做的冰糖杨梅干【曼食慢语】