重芝士蛋糕
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Yvonne99
闺女好这口，于是综合了几个方子捣鼓出来的，六寸量，八寸翻倍。
用料
| 蛋糕底 | |
| 大牛奶饼干 | 70克 |
| 发酵黄油 | 30克 |
| 蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 280克 |
| 淡奶油 | 180毫升 |
| 柠檬汁 | 40毫升 |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 蛋黄 | 一只 |
| 黄油 | 37克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 香草精 | 数滴 |
| 表层 | |
| 黑巧 | 50克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 黄油 | 5克 |
重芝士蛋糕的做法
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淡奶油加柠檬汁，搅拌均匀冷藏静置两小时以上。
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黄油软化成液体，与压碎的饼干混合。铺在模具里压实后冷藏。
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奶油奶酪，淡奶油，蛋黄，软化的黄油用粉碎机打匀。再分别加入玉米淀粉，香草精，朗姆酒，每样都轻轻拌匀。
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隔水160度，烤制70分钟。
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巧克力铺面所有材料混合后，隔开水化开，趁热浇上。待冷却后冷藏六小时以上。
小贴士
蛋糕底用的黄油是液体，蛋糕体是软化的。
