正宗河南酱豆
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手机用户0961_sb8d
入伏后河南人就开始制作独有河南味道的酱豆了！今年我也捂了点酱豆，用料简单口味正宗！
用料
正宗河南酱豆的做法
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黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面
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晾干
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把面粉炒熟放凉备用
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黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干
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八角
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正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！
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这个是干花椒！
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正宗的味道也少不了花椒叶
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姜
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可根据口味加点干辣椒
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黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制
小贴士
晒豆晒酱时不能淋雨！面粉一定得炒熟！酱晒制好后还要再炒熟才能食用！炒制时加青辣椒和葱花味道更好！
