黄焖鸡翅（土豆青椒香菇版）

每个鸡翅正反各划两道，放一勺料酒，一勺生抽，切生姜腌制20分钟左右(也可以不腌，腌制更入味道些)

生姜切片，干辣椒切段备用

香菇圆头朝下，温水泡半个小时左右，泡好后切条，泡香菇的水不要倒掉，后面加水的时候用。
青椒切窄段，土豆切块（窄一些容易熟）

冷锅冷油放入2勺白糖，小火慢熬，期间用铲子不断搅拌。一定要小火，炒出糖色，所有糖融化了就可以。

倒入鸡翅，转大火快炒，加入姜，干辣椒，两勺料酒

翻炒均匀，加入2勺酱油，2勺盐

倒入清水（或洗香菇的水，进味）盖过鸡翅就可以。加入香菇，土豆。中小火炖15-20分钟。期间不断观察，不要把水熬干。 最后加入青椒段，翻炒，收汁。