Indian Butter Chicken印度黄油鸡
8.5
综合评分
17
人做过这道菜
AlisonLiu
这个recipe是从Get Curried这个channel扒出来的，主持叫Varun Inamdar，做了一次，感觉口味比在店里吃到的更好吃，略有调整，分享给大家。
这是一款都在一个锅里烹饪的菜肴，需要一些额外的工具
这是一款都在一个锅里烹饪的菜肴，需要一些额外的工具
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡大腿 | 2个 |
| 生姜末 | 1大勺 |
| 大蒜末 | 2大勺 |
| 植物油一大勺 | 约15ml |
| 黄油 | 约30克 |
| 西红柿 | 4个约500-600克 |
| 洋葱 | 半个约100克 |
| 辣椒粉 | 3大勺 |
| 生腰果 | 65克 |
| garam masala香料 | 1小勺 |
| 白醋 | 1.5大勺约22ml |
| 盐 | 2小勺左右，调味到觉得合适 |
| 糖 | 4大勺 |
| 淡奶油 | 45ml |
| Kasoori Methi香叶（没有的话可以用少量香菜） | 1小勺 |
Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法
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加入姜末、部分蒜末、半小勺盐，一大勺辣椒粉腌制鸡肉大于1小时，然后用植物油炒熟
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如图所述
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把菜泥分次过筛倒回原来的锅里，加入鸡肉和调料烧熟
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装入碗中撒上一些淡奶油和kasoori methi细香叶装饰
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最后补一张原料合照，番茄后来又加了一个，洋葱用了半颗
小贴士
1，香料都是在某宝上买到的，garam masala是一种混合的香料，我觉得最好不要省略，也不能替代；
2，腰果加入使整道菜更浓郁，有一定增稠作用；
3，过筛取掉的番茄皮和籽以及一些大颗粒，口感更柔顺细腻；
4，辣椒粉可根据需求添加，我用的Kashmiri mirch挺辣的，不吃辣的可以减少，但不要完全不加，不然味道会变差
总之整道菜有浓浓的坚果番茄味，再挑剔的味蕾也一定会喜欢的😄
2，腰果加入使整道菜更浓郁，有一定增稠作用；
3，过筛取掉的番茄皮和籽以及一些大颗粒，口感更柔顺细腻；
4，辣椒粉可根据需求添加，我用的Kashmiri mirch挺辣的，不吃辣的可以减少，但不要完全不加，不然味道会变差
总之整道菜有浓浓的坚果番茄味，再挑剔的味蕾也一定会喜欢的😄
