抹茶流心泡芙

准备好泡芙皮材料，鸡蛋提前拿出来放到室温，将黄油、盐、糖、水放入锅中小火加热融化，大火沸腾后关火。

筛入低筋粉，搅拌成面团后再小火加热，锅底出现薄膜后关火。将面团放入干净的碗中。分三次加入鸡蛋液，不用全部加入，一边加入一边搅拌均匀，到细滑状态，拿起铲子有三角形面糊不滴落。

盖上保鲜膜静止二十分钟，装入裱花袋，做成直径四厘米的面团。表面喷水，摁平。烤箱预热200度烤8分钟，180度15分钟上色即可。

将白砂糖抹茶粉加入奶油打发至八分，泡芙底端戳一个小孔，挤入抹茶馅，即可。

完工！