黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)

1 人做过这道菜
下厨房第一个菜谱🤣
能想出用黄瓜做面包脑洞也是够大的吧🤡
实在是被我婆婆种的黄瓜逼的没有办法了,
夏天一来,黄瓜结起来都疯了,满冰箱全是黄瓜😅
本来是拿我闺女当小白鼠,做给她吃的,没想到味道还挺惊艳的🤔
这个面包是清香的味道,不是很浓郁,毕竟它是黄瓜,如果喜欢浓郁的黄瓜味,请去买乐事黄瓜味薯片,满满的黄瓜香精味🤢

用料  

高筋面粉 300克
黄瓜 160克
鸡蛋 1个(50g左右,如果鸡蛋偏大请调整黄瓜用量)
鸡蛋和黄瓜用量控制在200g到210g之间 面粉吸水各有不同,请灵活掌握,这个面团略微湿粘
50克(根据喜好自行增减)
酵母 5克
3克
黄油 30克
刷面黄油 适量

黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法  

  1. 食材全家福。
    我这是配方双倍的量。
    黄瓜尽量选择比较嫩的绿心黄瓜,不要去皮,这样黄瓜汁的颜色比较深,清香味也会比较浓。

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤1

  2. 用擦丝器擦成细丝,然后加入盐(配方内的3g),能更好的让黄瓜出水,再用料理机打成黄瓜汁。

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤2
  3. 将除黄油以外的所有材料倒进面包机,揉成光滑的面团后加入黄油,直到揉出结实的薄膜,破洞的边缘光滑,也就是完全扩展阶段。

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤3
  4. 我为了快手,采用一次发酵直接烤的方法,毕竟我还有一只娃,没有太多时间,大家有空的话完全可以像这张照片一样进行二次发酵,组织会更好些。

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤4
  5. 取出面团,称量,配方量是600g左右,我平均分成了20份,每个30g,
    大家可以按照自己烤盘的大小和形状决定分剂子的数量和整形方法。

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤5
  6. 将每个小面团彻底拍气并滚圆,整齐的码在烤盘里,用笼布盖一下,放在阴凉的地方发酵,因为是一发,所以不建议高温快发,否则组织会不好。

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤6
  7. 发酵到面团两倍或2.5倍大小,轻碰会回弹,

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤7
  8. 这部忘了拍图,预热烤箱到170度(我的烤箱高10度左右,准确的温度大概是175到180度左右,你们对应自己的烤箱脾气吧),放入面团,烤16分钟,8分钟的时候转一次烤盘,10分钟盖锡纸。
    如果双倍做要延长时间到20分钟以上。
    我的烤箱是美的嵌入式65L,很大,所以烤出来颜色比较均匀,大家根据自己的烤箱调节时间和上色程度哦~

  9. 出炉后刷上黄油,就bling~bling~啦!
    享用吧!给宝宝吃是极好哒!因为我就是这么做哒!😂

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤9
  10. 享用吧~🥒🍞

    黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

黄瓜餐包🥒(一次发酵超级快手)相关分类

该菜谱发布于 2017-07-15 20:19:40
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