鸡切块、葱切小段、姜切片备好,先用半壶热水把鸡块冲洗一遍,沥净水分后盛好倒入适量料酒、盐,腌制40分钟。
炒锅干净倒油热油后,可以把刚切好去过皮的土豆油锅里炸一炸,见土豆表面有焦黄方可盛出放一旁备用;其次,将腌制好的鸡块放入炒锅翻炒见鸡块变微黄色后,加点老抽上点色,然后把一旁的土豆和鸡块一起翻炒,再放入干辣椒,盐根据个人口味添加哦。
最后成品,加温水两大碗,大火炖上五分钟再改制小火继续焖烧至汤汁浓厚,就可以出锅啦。
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