豌豆糕

豌豆加水浸泡一夜

锅内加足够的水煮豌豆，煮到可以轻松将豌豆碾碎即可

豆沙分成每个15克，搓小球冷藏备用。

将煮好的豌豆及适量的煮豌豆的水，加入料理机，再加入白糖。

水不可太少，否则打出来的不够细腻。水也不能太多，太多的水会炒制很长时间。

将打好的豌豆泥倒入不粘锅，加入黄油开火。

锅冒大泡关小火，要一直不停的搅拌，真的是停不下来～

慢慢就会变成一团，但是胳膊也酸了。

炒至稍干的样子，凉后还会干一点。

放凉过筛

过筛口感会更加细腻，当然你不过筛也可以～

取一半加入抹茶粉揉匀

不想麻烦用一种就行

每个35克，因为模具是50克的，所以皮和馅料加起来是50克。

用手压扁，放入豆沙馅包起来，因为是纯豌豆，没什么粘性，所以包住不要让豆沙露出来就可以了，用模具一压就会变的很均匀。

模具刷油，然后放入模具中～

一手扶着模具，另一只手慢慢往下压，压下去静置二三十秒再慢慢推出。

太大力上面的花会粘掉，力量适中吧！

抹茶的

成品

馅不够剩下的做了两色的，把两种颜色并在一起塞入模具，脱模后是很漂亮的。

冷藏后口感更好

完成