低糖罗马盾牌

Name: 低糖罗马盾牌
Ingredients: 饼干边配料; 50克黄油; 100克低筋面粉; 20糖粉; 1g盐; 一个蛋黄半枚蛋白鸡蛋; 馅配料; 20g黄油; 30麦芽糖; 35克杏仁片; 2g盐

6.5 综合评分

18 人做过这道菜

参考了下厨房其它各位大师的作法，实践多次，找出觉得适合自己的配方。因为不嗜甜，所以在大家分享的配方基础上都是减糖减糖减糖，成品自己可以吃掉一罐也不觉得腻歪。饼干围边也因为加了蛋黄好挤很多，记录下这个配方，方便自己使用，步骤图就不传了😊

用料

饼干边步骤：黄油软化后，加糖粉和盐打发，分多次加入蛋液打匀，筛入低粉、切拌均匀，装裱花袋剪小口备用。建议使用质量好些的裱花袋，以免爆袋。这个加入蛋黄的曲奇边配方比全蛋白的好挤，酥脆度我更喜欢。
做馅的步骤：黄油隔水融化，加入麦芽糖和盐搅匀，再加入杏仁片搅匀，馅就做好了。和大师们配方不一样的地方除了用全蛋黄还有夹馅不再加糖粉，还加了盐。但味道真的很好，吃过的都说赞。
接着就是挤圈夹馅了，不要放太满，以免溢出流淌到处都是。烤箱预热160度烤15-20分钟，注意观察上色，时间永远只是个参考值。一定要用玻璃纤维垫或质量好的油纸哈