夏日小炒－朗姆茄子鸡胸
1
人做过这道菜
语燕南
夏日的一道轻松小炒。滋味丰富，不油腻，也很适合作为健身餐。工作日早上炒来做便当也很方便。
以下为2-3人份，适合搭配一道其他菜肴组成一餐。
以下为2-3人份，适合搭配一道其他菜肴组成一餐。
用料
夏日小炒－朗姆茄子鸡胸的做法
-
鸡胸切成条，放大碗里，加朗姆酒、生抽、盐，也可加少许橄榄油，抓匀，腌制
-
处理茄子，同样切成条
-
热锅放油，鸡胸放入，保持不动一小会，避免粘锅，然后轻轻翻炒
-
把鸡胸扒到一边，入蒜，爆香，再同炒一会。加入茄子炒一会。加入腌鸡胸的汤汁，可再酌情加入生抽和盐
-
炒到茄子断生，就可以盖锅盖小火焖，期间注意时常翻炒一下，避免粘锅
-
待到茄子软烂之后，可稍微关火焖一下，也可立即出锅
