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手揉扯面

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贾小細的厨房  贾小細
每次揉好面团再擀开觉得麻烦就找了个偷懒的办法
擀面皮不熟练歪打正着琢磨出来了个简单粗暴的方式
扯面，口感更加劲道爽滑


面粉和水比例还是2:1
盐少许500g面粉用2g盐就够了

用料  

面粉
盐
水
油

手揉扯面的做法  

  1. 面粉开窝加盐水搅成絮状

    手揉扯面的做法 步骤1

  2. 和面成团

    手揉扯面的做法 步骤2

  3. 三揉三醒

    手揉扯面的做法 步骤3

  4. 面团光滑不粘手

    手揉扯面的做法 步骤4

  5. 擀成椭圆状厚约一厘米的面皮

    手揉扯面的做法 步骤5

  6. 然后均匀切成条状

    手揉扯面的做法 步骤6

  7. 盘子抹油将面条沾油放在盘子里

    手揉扯面的做法 步骤7

  8. 可以放进冰箱冷藏也可以盖湿布静置
    静置过后的面条柔软有弹性

    手揉扯面的做法 步骤8

  9. 案板抹油，将面条抻着拉长，呈均匀圆柱状
    也可以压扁拉成面片妆

    手揉扯面的做法 步骤9

小贴士

自己觉得扯面比擀面更容易也更省时间
特别是像我这样擀面不熟练的人尤为适合

参照这个菜谱，大家做出 25 作品

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该菜谱发布于 2017-07-16 13:01:55
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