水煮鱼
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话痨吃货
用料
| 花莲 | 2-3斤（3-4人吃） |
| 姜，小葱，大蒜，香菜，芹菜，八角1个，番茄半个 | |
| 青花椒 看个人重口味程度 | |
| 猪皮 | |
| 莴笋、豆芽、平菇 | |
| 超市买的青花椒调料包 |
水煮鱼的做法
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用腌鱼调料提前腌两小时，没有腌鱼调料用胡椒，料酒，芡粉，盐，蛋清腌制。
将配菜（豆芽、平菇、莴笋）焯水，莴笋切成薄片焯水后很好吃😋
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准备调料，清洗切段
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放入猪皮，加入适量的猪油，清油，加入配料（葱姜蒜，番茄，青花椒等）炒香
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加入青花椒调料包（看口味）添加，放入鱼头煎成金黄色
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往锅里加入开水（有高汤可以加入），开大火熬10分钟，鱼头大火熬的汤比较香
先下鱼骨煮5分钟，下鱼片再煮5分钟，丢入葱头，芹菜根，香菜根
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将之前焯水的蔬菜放入碗底
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起锅，放入葱，香菜叶，芹菜叶
放入辣椒面，青花椒
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熬一些清油，淋在上面
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开吃
小贴士
发现加入猪皮，猪油，熬的汤要比清油熬的要香些哦
