卤鸭

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鸭焯水的时候放点老酒、姜片去腥。

用料  

1只
冰糖 30克
1块
1小把
老抽 4勺
生抽 2勺
桂皮 1小块
八角 3个
料酒 5勺
鸡精 少许
香叶 1片
少许

卤鸭的做法  

  1. 将清洗干净的鸭子焯一下水,捞出浮血。焯后再洗一下。

  2. 除了小葱和冰糖将所有的食材放入高压锅,压个20分钟。(这个根据个人对鸭子口感的喜好而定)

  3. 压好后再放入锅中煮,煮到肉质软烂。期间多翻几次身,或者用汤汁多淋几次。

    卤鸭的做法 步骤3
  4. 收汁,关火。(本人喜欢吃卤蛋,放了几个蛋卤)

    卤鸭的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2017-07-16 16:00:37
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