酸辣番薯叶
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
WuD
这道菜是小时候妈妈经常给我和妹妹做的，现在常年不在家很难吃到妈妈的菜，想家就只能自己学着做妈妈的味道。这道菜开胃、爽口非常适合现在没胃口吃饭的天气吃
用料
酸辣番薯叶的做法
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我买的红薯叶是这样的，买一斤左右
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把红薯叶的皮撕掉，从叶尖的地方折断连着皮往下撕，撕干净，然后折成5厘米左右的度
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撕好的红薯叶就是这样，连着藤尖的嫩叶可以保留
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然后把西红柿跟青椒洗净，西红柿切成粒，青椒切丝
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放油爆姜片，把猪肉炒制变色（我习惯把肥猪肉的油炸出来再炒瘦肉，不喜肥猪肉的可以省略这步）
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把西红柿粒跟青椒丝一起放锅里炒，炒到番茄汁出来（如图）
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然后把红薯叶到进锅里炒软
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放入盐、酱油翻炒几下，把蒜头拍一下放入锅内再翻炒30秒左右起锅
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酸酸辣辣的好开胃
小贴士
这道菜西红柿起的作用就是 调味，所以随便怎么切都可以，可以出味道就行了
