土豆红烧肉

Name: 土豆红烧肉
Ingredients: 半斤五花肉; 1-2个土豆; 5颗冰糖; 3片香叶; 1小块桂皮; 2颗八角; 5、6片姜; 2根小葱; 2勺料酒; 2勺生抽; 1勺老抽; 6、7颗花椒; 适量食用油

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色香味俱全的红烧肉，改良版，加了土豆，红烧肉的软糯加上土豆的软糯，简直绝配，也不会腻人，周末约上朋友，来一盘土豆红烧肉，记得多煮点饭

用料

将五花肉清洗干净，把皮放锅里烙一下，起泡即可，再清洗干净，切成1.5cm-2cm左右的方块备用
土豆去皮切块，尽量和肉大小一致
准备调料
将五花肉焯水，冷水下肉，放一勺料酒，两三片姜，全部花椒，水开后一、二分钟捞起沥水备用
洗锅擦干，开小火，放极少量油，把焯好水的肉放锅里煎直两面微微发黄，装盘备用（油不要倒出来，下步会用）
将土豆倒入锅中煎直表面变色有硬皮即可，装盘备用
锅里放少许食用油，放入冰糖炒直颜色发黄，将煎好的肉放入翻炒均匀
肉放一边，火不要烧到有肉一边，（因为懒才这样，小伙伴还是盛出来），倒一点油炒香香料，再和肉一起翻炒几下
下调料翻炒一分钟
加入没过肉1.5倍的水，放葱结（因为我忘记买了，所以图片没有），大火烧开，转小火，盖锅盖煮30分钟左右，看水少到肉刚露出来的时候，倒入土豆，盖盖子继续焖煮15-25分钟
水快干的时候把香料挑拣出来，大火收汁
装盘，开吃