第一步将南瓜🎃蒸熟,再加入面粉,第二步将酵母用温水或者温的配方奶搅拌,静止5分钟倒入之前的加了面粉的面团,开始揉面,揉至光滑不粘手。
放入碗内,盖上湿毛巾,放到室温中发酵。夏天发酵大约30分钟,冬天可用烤箱盖上湿毛巾,设置40℃帮助发酵。(因为最好的发酵环境是温度40℃,湿度80度)
发酵至2倍大的面团,用手按压不回缩不反弹,发酵成功。
排气,可以分成6个40g的面团。用保鲜膜分别包起来,免得面团表面干了做容易裂,这点非常重要。
捏形状,切胡萝卜做鸡冠🐔和嘴,芝麻做眼睛👀。放入蒸锅开小火继续发酵约10分钟,面团比之前大一些,转大火蒸20分钟。
出锅。