小鸡🐥南瓜馒头

4 人做过这道菜
10个多月了,长了4颗牙已经吃了几个月辅食了,用最简单的食材给宝宝制作无添加最安全的馒头,练习咀嚼吧😄

用料  

南瓜 150克
酵母 2克
中筋面粉 150克
奶粉 15克
配方奶 适量
胡萝卜 适量
芝麻 少许

小鸡🐥南瓜馒头的做法  

  1. 第一步将南瓜🎃蒸熟,再加入面粉,第二步将酵母用温水或者温的配方奶搅拌,静止5分钟倒入之前的加了面粉的面团,开始揉面,揉至光滑不粘手。

    小鸡🐥南瓜馒头的做法 步骤1
  2. 放入碗内,盖上湿毛巾,放到室温中发酵。夏天发酵大约30分钟,冬天可用烤箱盖上湿毛巾,设置40℃帮助发酵。(因为最好的发酵环境是温度40℃,湿度80度)

    小鸡🐥南瓜馒头的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍大的面团,用手按压不回缩不反弹,发酵成功。

    小鸡🐥南瓜馒头的做法 步骤3
  4. 排气,可以分成6个40g的面团。用保鲜膜分别包起来,免得面团表面干了做容易裂,这点非常重要。

    小鸡🐥南瓜馒头的做法 步骤4
  5. 捏形状,切胡萝卜做鸡冠🐔和嘴,芝麻做眼睛👀。放入蒸锅开小火继续发酵约10分钟,面团比之前大一些,转大火蒸20分钟。

    小鸡🐥南瓜馒头的做法 步骤5
  6. 出锅。

    小鸡🐥南瓜馒头的做法 步骤6

小贴士

1、因为南瓜🎃水分很足了,可以不用另外加水,每种面粉吸水量不同,南瓜可以慢慢加进来,揉至不粘手就行。
2、挑选内瓤颜色深的老南瓜更甜一些,我的配方是宝宝配方,自然香甜,若大人吃,可适量加糖。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-16 22:37:36
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小鸡🐥南瓜馒头的答疑

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