杀好的黄鳝切段
热油下锅翻炒，加入胡椒粉、老抽、糖、盐、鸡粉、蒜等调味，起锅后在鳝丝中间留出一个洞，摆入葱花，在葱花上面浇上烧热的油以激发其香气，正是有了最后浇热油的那几下欢快的“呲啦”声，才应了“响油鳝丝”的名头。
上传你做的响油鳝丝
开动美食
![[法国蓝带食谱]香煎扇贝佐朝鲜蓟，配巴萨米克油醋汁](https://i2.chuimg.com/2614f2b85fa911e7947d0242ac110002_640w_408h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
