自制鱼豆腐

巴沙鱼柳洗净，去除大的筋膜。

将鱼柳切片，根据个人口味，加入盐、糖、料酒、葱片、姜片腌制10分钟以上。

用原汁机安装果汁头，摇两遍或多遍，摇成泥状。

根据鱼肉多少，加入一个两个蛋清

再加入生粉，鱼肉与生粉约10:1的比较

搅拌均匀

取方形容器一个，涂上一层油。把鱼肉泥平铺在盘中。

盖上保鲜膜放入蒸锅内，等锅上汽后再蒸15分钟左右。

晾凉以后，脱模，切成块。

锅中放入适量油，6成油温时，放入鱼豆腐，炸至上色即可。

出锅。

咬开后，肉质鲜嫩。

做好的鱼豆腐可以涮着吃，也可以烧菜吃。