炒白果

首先，先把手上的食材处理好。白果先切好泡在冷水中备用，然后我们开始准备其他的。花蛤洗净，大蒜根部往上一点斜切几片。香菇、豆腐干、青菜按照自己喜欢的形状切好。接下来处理肉类，切好火腿肠、肉、螃蟹去壳切两半或者三四半都可以，蟹壳不扔哦！

锅里倒入适量油，和我家一样的不粘锅同志咋们油可以少放点，炒锅的同志可能需要多点点哈！油温升起时放入大蒜片爆香，随后倒入香菇。翻动一下加入蚝油，然后倒入沥好的花蛤，翻炒。再接着加入螃蟹、肉一起炒。这里注意一下哦，螃蟹壳也一起炒哈，会很香，不喜欢的炒熟后再夹出就可以啦！

感觉生肉与螃蟹开始变色后加入豆腐干、香肠一起炒。等一小会儿再倒入青菜，青菜倒入后把白果也沥起加入一起翻炒。

倒入适量鱼露（小剂量慢慢加入，尝味道如果太咸可加入少许水），翻动一下再倒入一点点糯米酒或者料酒提味。然后加入白糖，不用太多。最后，加一点鸡精提鲜。其实这么多料不加味精都很好吃了，如果觉得可以的盆友就不用加了哈，健康～

大功告成！