免烤椰芒流心布丁
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
劣狐狐烘焙
用料
免烤椰芒流心布丁的做法
-
准备材料：椰浆、淡奶油、细砂糖、吉利丁片、芒果
-
吉利丁片用凉水泡软（夏天尽量用冰水）
-
倒入100g椰浆
-
加热
-
泡软的吉利片挤掉水分放入热椰浆中
-
融化搅匀
-
另取一个盆，倒入120g淡奶油
-
加入细砂糖25g
-
低速打发至稍有纹理即可
-
椰浆分两次倒入淡奶油中
-
搅拌均匀。布丁糊就准备好了
-
取一小部分布丁糊加入玫瑰粉色食用色素，做Kitty的蝴蝶结和鼻子
-
倒进裱花袋
-
细节部分需用裱花袋填入
-
细节部分完成
-
入冰箱冷冻至蝴蝶结凝固
-
原色布丁糊放入裱花袋
-
沿边缘慢慢填入模具中，避免产生气泡，5分满即可
-
5分满的布丁糊，晃动让模具四周都沾上布丁糊，这样可使脱模时光滑
-
入冰箱平放冷冻，至凝固
-
冷冻过程准备芒果，基本芒果准备好，布丁也凝固了
-
芒果用料理机打碎
-
倒入裱花袋
-
取出凝固的布丁，在中间挤上芒果流心馅，注意不要碰到边缘
-
再用布丁糊填满模具
-
入冰箱冷冻8小时
-
脱模
-
用融化的巧克力填上眼睛和胡子
-
解冻后再切开流心才会流出来哦
