传统熬猪油

我们去鱼肉菜市场的猪肉摊档买猪板油（猪朥），不含皮，不含瘦肉的，白白嫩嫩滑滑的猪板油。

新鲜干净的猪板油是不用洗的，如果不干净，建议洗一下，沥干。

准备一个干净、无水分的高压锅，倒入切小块的猪板油（每块约1-2厘米长，1-2厘米宽），盖上盖子，先开煤气灶大火熬到，发出“吱吱吱”的声音，转小火继续熬约10分钟可熄火。

待高压锅降压、泄气后，打开盖子，分离猪油和猪油渣，熬好的猪油放凉后就放入冰箱冷藏（就是我们平时放水果、蔬菜那个冷藏格）隔天就凝结成漂亮的漂亮“琼脂”，如封面图😋

剩下的猪油渣剁碎可加肉泥包饺子；可以拿来炒菜；煲汤时也可以下几片。味道超好吃😋不能扔掉哦！不可以浪费哦！