焖羊肉
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KATANA68
用料
| 羊肉 | 一公斤 |
| 八角 | 两颗 |
| 草果 | 一颗 |
| 桂皮 | 一块 |
| 小茴香 | 两勺 |
| 花椒 | 三勺 |
| 甘草 | 两勺 |
| 香菜根 | 适量 |
| 芹菜根 | 适量 |
| 大葱根 | 适量 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 鲜百里香 | 一把 |
| 姜皮 | 两片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
焖羊肉的做法
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香料加足量水（足够没过羊肉）煮二十分钟打出
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蔬菜类洗净放入干净料包
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羊肉切块煎至焦黄
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放入香料水中，加蔬菜料包炖煮两个半小时
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将羊肉块另放一锅，打出煮羊肉汤上层的浮油，把汤倒回羊肉锅，加盐和酱油大火炖煮
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大火收干汤汁，点一些老抽
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装盘出锅。
小贴士
炖羊肉香料不宜过多，用少了又会觉得不香，所以我把药料减少，多用了些蔬菜的根部，菜根既味道浓烈又没有过多水分冲淡羊肉汤味，这样做最大限度的保留了羊肉本身的味道，也不会因为调料少而吃到羊的膻味。
