矜宸•金汤酸菜鱼
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人做过这道菜
矜宸
家里也能做出的好味道鱼料理
用料
矜宸•金汤酸菜鱼的做法
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黑鱼洗净擦干
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背脊部分片开，切成蝴蝶片
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鱼片加盐白胡椒，鸡蛋清，生粉，料酒调味
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鱼片上浆
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铁锅烧热加油煸炒鱼头鱼骨，一定要煸炒透
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加冷水，葱姜料酒大火煮成奶白色鱼汤
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配菜切配
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热锅橄榄油，加入大蒜，干辣椒，灯笼辣椒酱煸炒出香味
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加入酸菜同炒
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盛入鱼汤
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大火煮开
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慢慢下入鱼片
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大火滚开使得鱼片断生
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用盐胡椒糖，调味
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锅内放花椒，葱绿，烧热菜籽油淋在香料上
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完美的金汤黑鱼就做好了
小贴士
上过浆的黑鱼片非常细嫩 而且没有骨头
