红烧武昌鱼(图)

2 人做过这道菜

用料  

武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油

红烧武昌鱼(图)的做法  

  1. 1. 将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面划菱形块。
    2. 葱切大段,姜切片,香菜保留菜叶。
    3. 锅烧热放油,待油变温后放入鱼,煎至两面金黄。
    4. 锅内放入少许油,温后再放入葱、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味。

    红烧武昌鱼(图)的做法 步骤1
  2. 5. 放入鱼,加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒。
    6. 大火烧开后放入盐、糖,转小火慢炖30分钟。
    7. 稍微开大火收下汁,撒香菜叶即可出锅食用。

    红烧武昌鱼(图)的做法 步骤2

小贴士

煎鱼的时候一定将锅烧热,热到冒烟再放油,油也要热到冒烟再放其他食材。另外,煎鱼前一定要将鱼身用厨房纸擦干净,别带着水,否则下锅时会热油四溅,容易烫伤。
武昌鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-18 08:15:34
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