6寸巧克力慕斯夹心蛋糕

用6寸活底蛋糕模，做一个戚风蛋糕

切成两片蛋糕，备用。

巧克力隔水融化后放凉，备用。（融化温度45度最佳，不可超57度）

将吉利丁片挤干水分后放入牛奶中，隔水加热融化。

趁热加入蛋黄，搅拌均匀。

再加入融化的巧克力和朗姆酒，搅拌均匀，放凉。

淡奶油加糖，打发至出现纹路马上消失的状态，无需太硬。

先倒一部分奶油与巧克力液混合均匀。再将混合物倒入剩余的奶油中搅拌均匀，成为慕斯液。

将慕斯液倒入模具中，中间加两片戚风蛋糕，模具表面盖上锡纸，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

用电吹风吹两圈，然后脱模。撒上巧克力粉。