肉桂卷
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人做过这道菜
雪-竹
之前对肉桂的味道很陌生，女儿买的肉桂粉还剩了不少，试着做了这款肉桂卷，不用黄油，配方简单，组织松软，味道惊艳，欲罢不能。
用料
| 配料一： | |
| 面包粉 | 200g |
| 全麦粉 | 100g |
| 糖粉 | 35g |
| 奶粉 | 12g |
| 蛋液 | 50g |
| 水 | 145g |
| 盐 | 5g |
| 配料二： | |
| 酵母 | 4g |
| 食用油 | 25g |
| 配料三： | |
| 肉桂粉 | 5g |
| 砂糖 | 20g |
| 酒渍葡萄干 | 40g |
肉桂卷的做法
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配料一放入面包机中，启动和面程序，三分钟后停止，静置15分钟（夏季，其他季节适当延长至30分钟左右）后，加入酵母，启动和面，10分钟后加入油，揉出不易破的薄膜。
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面包桶上加盖湿布发酵至两倍大，取出排气，静置15分钟。
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将面团擀成长方形，喷水或者抹油，铺上配料三（其中一边留一厘米左右），松松地卷上并封好口，切成八份，二发后190度13分钟。
小贴士
我第二次做的时候，同样的用量，做了10个，分两次烤的，也不错。
