黄油炒波士顿龙虾

可以带着手套，把虾翻过来，用一个洗筷子从尾部靠近腹部地方插进去（注意不要插穿到头部），然后竖直放尿。

虾头部外壳翻开（不是整个拧下来），去腮，去脑，用刷子把虾刷洗干净。头部外壳不要扔，清理干净盖回头部。 锅小的就把大螯掰下，放水煮几分钟（视虾大小而定），基本上五分钟发红了就好了（不要煮过头！）。

煮熟后虾沥水，头掰断，头掰断。用剪刀把虾腹部那层壳剪掉，把肉抠出来，切段。

锅烧热，略微一点橄榄油，再放一片黄油。小火炒香蒜瓣洋葱，炒香后放百里香 炒匀放虾肉。炒全红准备出锅前撒黑胡椒和盐。

再用筷子按虾肉大小块从新放入虾壳内，摆盘即可。