抹茶花胶冻无敌好吃

Name: 抹茶花胶冻无敌好吃
Ingredients: 15g／20g花胶; 6颗红枣; 500ml纯牛奶; 适量（宁少勿多）糖; 5g 抹茶粉; 20ml冷水（兑抹茶粉用）

8.1 综合评分

12 人做过这道菜

苏苏的小小花胶铺

#跟着苏苏吃遍一百种花胶方式#
这个夏天做了N次的花胶冻，有一天一位朋友做了抹茶味的花胶冻，告诉了我方子，当即我便动手实验了。
第一次花胶不够凝固，，第二次苦味偏重，最后在我反复实验中，总结出了一些经验。
此方子做出来的抹茶花胶冻，吃完唇齿留香，没有苦味，大人小朋友都爱吃。一点都不腥一点都不腥一点都不腥。
做之前请看小贴士👇🏻👇🏻👇🏻
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为了客人更好的食用花胶，特意建了这个方子，请不要随意更改我的方子，谢谢。

用料

花胶	15g／20g
红枣	6颗
纯牛奶	500ml
糖	适量（宁少勿多）
抹茶粉	5g
冷水（兑抹茶粉用）	20ml

抹茶花胶冻无敌好吃的做法

花胶冷水泡软洗净，红枣去核。
花胶、红枣、纯牛奶放进炖盅，隔水炖1.5～2小时
抹茶粉过筛，兑冷水搅拌均匀，抹茶液待用
炖好的花胶牛奶稍微晾凉，微微烫手的时候，抹茶液倒入，搅拌均匀，完全放凉后就可以隔渣（渣可以趁热吃掉）装进喜爱的容器，进冰箱冷藏3小时或以上。

小贴士

1、这里花胶给出了两个量，喜欢口感丝滑的就放10～15g左右，喜欢口感硬身点的就可以20g左右，不同的花胶，胶质有出入，我这里只给出保证成冻的量。
2、好的抹茶粉很重要，这里我用的是朋友日本人肉带回来的青岚，吃完唇齿留香，也不会有茶的苦味🍵并且抹茶一定要用【冷水】搅匀兑成抹茶液，如果直接倒入热腾腾的花胶牛奶中，抹茶粉会结块化不开。
3、糖的量一定要控制好【宁少勿多】糖多了吃起来容易发腻。
4、成品的抹茶花胶冻，底下会有少许抹茶的沉淀物，属正常，可以放心食用。