肉松贝贝
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蛋宝宝的小宝宝
用料
肉松贝贝的做法
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原材料称重准备，蛋清蛋黄分开
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蛋黄，油，奶一起搅拌均匀，进行乳化
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筛入低筋面粉
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画z字和N字切拌均匀，不可过度搅拌以免起筋
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得到细腻的蛋黄糊，有必要的话，过筛备用
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蛋白分三次加入细砂糖，打发至如图弯钩状态，湿性偏中性
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得到细腻稳定的蛋白霜
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倒入28*28寸金盘，表面抹平，震出气泡
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180度预热好的烤箱，20-23分钟
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出烤箱后连同油布拖到晾网上，稍凉后拿油纸反过来去掉油布，漂亮的毛巾底哦
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冷却后铺平
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用适量大小的小圆圈按出一个个圆圈，我用的奶瓶盖，哈哈
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形状如上，每两片并到一起，中间用色拉酱粘合，外层也360度涂好色拉酱，再放进肉松里滚，最后放手心里窝窝紧
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可爱的肉松小贝成功啦
