有来头的独家秘方{广式叉烧}

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鲜肉(首选猪颈肉、板筋、二层肉、梅肉、五花肉)

用料  

肉猪(肉切2-3cm厚较容易入味) 500克
酱油 60ml
料酒 30ml
砂糖 90克
红腐乳 1块+1小勺汁(约15ml)
五香粉 6G(或用八角3只)+香叶(8-10片)+桂皮(2克)
蒜片 10G(可加可不加)

有来头的独家秘方{广式叉烧}的做法  

  1. 将所有配料调制成膏

  2. 放入肉进行腌制24小时(较好中间翻动1-2次),要烤请将肉捞起,沥干水分,较容易烤!

  3. 将肉干放在铁架上,放烤箱中间,将烤盘铺上一张锡纸,放在中间层之下

  4. 调火200摄氏度,上下火加循环风挡烤40分钟后,刷蜂蜜,翻过另外一面刷蜜一层,再烤10-15分钟即可!

 

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该菜谱发布于 2017-07-18 15:17:16
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