肉猪(肉切2-3cm厚较容易入味) | 500克 |
酱油 | 60ml |
料酒 | 30ml |
砂糖 | 90克 |
红腐乳 | 1块+1小勺汁(约15ml) |
五香粉 | 6G(或用八角3只)+香叶(8-10片)+桂皮(2克) |
蒜片 | 10G(可加可不加) |
将所有配料调制成膏
放入肉进行腌制24小时(较好中间翻动1-2次),要烤请将肉捞起,沥干水分,较容易烤!
将肉干放在铁架上,放烤箱中间,将烤盘铺上一张锡纸,放在中间层之下
调火200摄氏度,上下火加循环风挡烤40分钟后,刷蜂蜜,翻过另外一面刷蜜一层,再烤10-15分钟即可!