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甜菜时蔬西式浓汤
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用料
| 甜菜 | 2个中等大小的 |
| 红辣椒碎 | 适量 |
| 特级初榨橄榄油 | 半茶匙 |
| 喜马拉雅岩盐 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 椰子油 | 1大勺 |
| 黄洋葱 | 1个小的 |
| 胡萝卜 | 2根中等大小的 |
| 土豆 | 2个中等大小的 |
| 番茄 | 1个中等大小的 |
| 鲜榨番茄汁 | 半杯 |
| 开水 | 5到6杯 |
| 卷心菜 | 1/4头 |
| 百里香 | 3根 |
| 香叶 | 2片 |
| 浓椰浆 | 适量 |
甜菜时蔬西式浓汤的做法
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预热烤箱到190度。洋葱剁碎，胡萝卜、土豆、番茄切块，卷心菜粗粗切碎。甜菜去皮切块（缨子别扔），撒上红辣椒碎、橄榄油、盐搅拌均匀，放在烤盘上。再用锡纸把蒜瓣包住，一并放烤盘上烤20到30分钟，烤到甜菜烤软为止。
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与此同时，中高火热锅倒油，倒入洋葱炒至透明，倒入胡萝卜、土豆炒到将将熟，再倒入番茄、烤甜菜和大蒜、番茄汁、开水、卷心菜、甜菜缨子、百里香、香叶，盖盖中小火煮45分钟到1小时。撒适量盐调味。
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离火后再放置一会儿，稍稍凉后取出百里香与香叶，一并倒入搅拌机打成泥，然后倒入碗中，用浓椰浆画出好看的花纹，再用百里香叶做装饰。
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