藜麦牛肉莲藕羹—宝宝的夏日爽口汤

Name: 藜麦牛肉莲藕羹—宝宝的夏日爽口汤
Ingredients: 50克牛肉; 2片生姜; 30克莲藕; 20克青菜; 30克三色藜麦; 3克淀粉

1 人做过这道菜

藜麦有着“超级食物”的营养，却有着精细的颗粒感，一口下去满是惊喜。做菜、焖饭、熬粥都行，加哪里口味都不违和，是最理想的碳水化合物。这么热的天气，宝儿不想吃饭的时候，这碗汤可以单独作为一餐，爽口又开胃~

用料

食材：牛肉 50克，生姜 2片，莲藕 30克，青菜 20克，三色藜麦 30克，淀粉 3克
牛肉切小丁，加生姜，倒点油，加点淀粉静置15分钟；莲藕切丁；青菜切小段。
🌻小贴士：很多妈妈苦恼，肉做出来总是老的嚼不动？今天来教你们一新招怎么让肉更嫩，除了之前常用的加蛋清、淀粉，防止水分流失，并利用了淀粉受热胶化的原理，使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招，加点油封紧肉的水分，避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多？
三色藜麦加2倍的水煮开后转小火煮15分钟至白色藜麦透明沥干水备用。
🌻小贴士：藜麦安利过很多次了，吃了有啥功效，去问问度娘吧。家庭必备！
热锅冷油倒入牛肉丁滑炒至变色盛起。
再倒少许橄榄油煸炒莲藕。
1分钟后加一大碗清水大火烧开。
倒入牛肉丁和事先煮熟的藜麦。
煮2分钟加青菜碎。
30秒后淋水淀粉勾芡，出锅前加少许盐。
🌻小贴士：勾不勾芡都可以，想喝汤就直接喝，想喝羹就勾个芡。
很清爽的一碗汤，热成狗的天气，天天都想喝口爽口汤！