红豆酥
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人做过这道菜
多多莉001
用料
| 中筋面粉（油皮） | 200克 |
| 白砂糖。（油皮） | 30 克 |
| 水。 （油皮） | 90克 |
| 猪油。 （油皮） | 固体73克 |
| 猪油（酥皮）80克 | |
| 低粉（酥皮）。160克 | |
| 红豆沙 400克 |
红豆酥的做法
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油皮用料拌均匀，揉出膜放保鲜膜内松驰三十分钟
油酥用料带上一次性手套二分钟内拌匀，盖上保鲜膜 -
分别称出总重，分成24分，滚圆静置15分钟
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油皮包裹油酥静置15分钟，然后接囗向下擀成牛舌状（长度适中）太长会漏酥，从下往上收，擀完后静置10分钟，
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微微压扁再次擀成牛舌状，收起，静置10分钟
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在中间按一下，两头向中同压，然后压成圆形，包住红豆馅，全部完成后取一蛋黄刷表皮，沾上黑芝麻
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烤箱180度预热至箱内温度达到180度后，中下层180度烤35分钟，结束后焖10分钟即可
小贴士
取蛋黄刷液，全蛋颜色太淡
