家常土豆丝

土豆削掉皮，先切片，再切丝。土豆的边角料被我拿去做宝宝吃的土豆泥了

切好的土豆丝泡在清水里，放点盐，可以稀出多余的淀粉，也防止氧化，后面炒的时候就比较脆口。不用泡太久，先泡着准备完后面的食材后就可以倒掉了。

红辣椒洗净，先切三段，再对半破开，再切丝，总之就是切丝，也不用太细，顺手就好。

洋葱切好，大蒜粒去皮。

热油，将蒜瓣炒香。

土豆和洋葱可以一起下锅，翻炒两分钟，火不用太大了，因为我油放的少，太大火容易粘锅。

下红辣椒丝，翻炒至辣椒去生。

根据口味加入一勺左右生抽，翻炒土豆变色。大概也就半分钟吧。

如果口味吃得比较重，就在出锅前抖少许盐下去，拌匀，出锅。