CHOCO丘可
万能脱水酸奶-常用来取代奶油、奶酪、奶酱。
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人做过这道菜
脱水后的酸奶经常被用来取代奶油、奶酪及各类酱。
脱水的程度依甜点的制作需求不同，可分为两个阶段。
使用全脂、低脂、脱脂酸奶都可以，推荐使用无蔗糖的，不然热量还是很高的。
（对自己要求高的宝宝：脱脂酸奶很难买到，可以购买脱脂牛奶使用酸奶机制作。）
脱水的程度依甜点的制作需求不同，可分为两个阶段。
使用全脂、低脂、脱脂酸奶都可以，推荐使用无蔗糖的，不然热量还是很高的。
（对自己要求高的宝宝：脱脂酸奶很难买到，可以购买脱脂牛奶使用酸奶机制作。）
用料
| 原味酸奶 | 适量 |
万能脱水酸奶-常用来取代奶油、奶酪、奶酱。的做法
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在网筛铺上厨房纸巾，倒入原味酸奶。将筛网卡在铁碗上，置于冷藏库一晚脱水。
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脱水后会很像新鲜的乳酪，并只剩下一半重量。
若仍带有水气，再次以厨房用纸巾包住吸水即可。
【适合用来制作乳酪蛋糕等甜点。】
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脱水一晚的酸奶用厨房纸包住，上方轻压重物，并放置1至2小时。
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图上为用手拧碎的状态。
重量约只有原来的1/3重。
【可取代奶油来制作派皮等。】
