烤鸡-一道朋友圈狂点赞的大菜

参考的是这个食谱做的。洗干净整鸡，记得要切掉鸡屁股，鸡屁股的一些部份是不能吃的，我不知道具体哪里就把整个鸡屁股扔了，据说鸡屁股很好吃😋我从来没吃过，好想吃鸡屁股啊……

一般时候把头、尾、爪子都去掉烤出来会好看很多，我节约嘛，我一般腌制的时候一起腌，进烤箱前把头爪子切开放旁边一起烤。

把鸡用厨房纸擦干后将材料1的所有材料均匀抹在整鸡上，鸡肚子里面也要抹。使劲地抹啊搓啊马杀鸡啊……等你累了搓不动了就把鸡装入塑料袋放进冰箱冷藏两小时后再拿出来使劲地抹啊搓啊马杀鸡啊……等你累了搓不动了再放进冰箱冷藏十二小时。

拿出鸡放室温下让鸡回温，把鸡头鸡爪去掉，这时候可以制作塞鸡肚子里的食材了，食材可以任意的，一般我会放炒饭或者炒至八分熟的蔬菜块（蔬菜一般我会用土豆胡萝卜西兰花洋葱）。鸡表面的酱料用厨房纸擦掉，千万要擦，不然烤出来会很咸……把食材塞进鸡肚子里，我比较贪吃，如果我里面塞炒饭的话鸡屁股我会再塞个小橙子小苹果小洋葱啥的堵一下。如果是蔬菜块的话我就不塞橙子了。然后用稍粗棉线把屁股全缝起来，一定要缝密些以及进针离切缘稍远些，这样烤的时候鸡肉不会撕裂了。用棉线再把鸡翅和鸡腿绑起来，这样烤出来的鸡就会很有型。将鸡翅和鸡腿尖角部分用锡纸包起来

将鸡放入预热至180摄氏度的烤箱中，盖锡纸，半小时后拿出来如果烤盘上有鸡油烤出来可以选择把它倒掉，我一般都会倒掉，表面刷材料3，继续进烤箱，这时候不用盖锡纸，可以上色很漂亮。

每半小时出烤盘倒一次鸡油以及刷一次材料3。这是烤了1小时候的样子，有的上色了，晚上拍好丑。我一般会前1.5小时烤正面，0.5小时翻过来烤背面，再0.5小时烤正面。

烤了两个半小时的样子，如果发现后来上色深了及时盖锡纸。