清若隐
番茄酸菜鱼
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
用料
番茄酸菜鱼的做法
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黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片
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鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，加少许油锁住水份，入冰箱冷藏10到15分钟
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酸菜煸炒备用
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热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥
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倒入西红柿煸炒
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加入热水，大火煮开，炖5分钟
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加入酸菜
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加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟
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开盖，放入腌制好的鱼片
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等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥
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另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可
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开吃
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附一张单独包装的酸菜
小贴士
1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白
2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意
3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油
4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择
2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意
3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油
4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择
