青椒仔姜麻辣鸡
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人做过这道菜
汀蓝
四川人在南方边陲，想吃正宗的川菜或辣系菜就得自己动手。夏天来了，仔姜的季节，特有的鲜味和辛辣融合青椒，必然给鸡块一剂增味剂。平心而论，不太喜欢本地的鸡肉味，买过很多所谓走地鸡，都不是特别的满意。但是，这样的做法，我觉得可以美味很多。
用料
青椒仔姜麻辣鸡的做法
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大葱切段，蒜切小块，花椒少许。
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青椒洗净切小段，仔姜洗净切薄片。
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鸡肉切块，水开了倒入锅里焯水，捞起来。
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锅里倒油，烧热，倒入葱蒜花椒炒香，再倒入鸡块翻炒。
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翻炒至鸡块出油微黄，再加入适量生抽上色。
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加入青椒和仔姜，继续翻炒，加盐少许，白糖少许。
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起锅装盘，享受美味。
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辣鸡块爽口之余，仔姜片尤其入味儿。
小贴士
鸡块焯水不宜过久，几分钟即可。仔姜选择长条细嫩型，入口很爽脆。
