草莓慕斯蛋糕
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用料
| 饼底: | |
| 饼底： 消化饼干80g 黄油30g 饼底： 消化饼干80g 黄油30g 消化饼干 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 慕斯糊： | |
| 淡奶油 | 200g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 牛奶 | 60g |
| 细糖 | 30g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 草莓 | 300g |
| 柠檬汁 | 适量 |
草莓慕斯蛋糕的做法
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准备材料。
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消化饼干用多功能料理机打碎。
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黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。
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饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。
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饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。
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取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。
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放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。
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完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。
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完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。
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要没有颗粒感，一定要打顺滑。
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先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。
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拌至充分混合。
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拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。
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再次充分拌均匀至顺滑状态。
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将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。
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分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀
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浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。
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冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。
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最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜
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脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。
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完成，开吃!
