葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂

7.5 综合评分
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大概小孩子对于鱼,都是又爱又怕的吧。用新鲜的鱼肉配上香味醇正的酱油,虽然简单却能无比鲜美,鱼肉富含的各种营养成分更是让人赞不绝口。可是横七竖八的鱼刺还是令年幼的我和哥哥对鱼敬而远之。为了能让我们不错过鱼肉的营养,妈妈创造了一道美味无骨鱼肉大餐——葱油淋鱼片!她会将整鱼剔骨起肉,将大块的肉仔细拔出鱼刺,片成蝴蝶状,水煮后淋上酱油,撒葱花,最后再淋上热油。当油浇上去时,伴随着滋拉声的,还有那扑鼻的酱油香,可谓色香味俱全!而大鱼剩下的鱼头和鱼骨部位会被巧手的妈妈做成鱼汤,物尽其用,这就是妈妈的智慧!如今,我也成了一位母亲,也开始为自家宝宝吃鱼挑刺的问题担忧。如果你家的宝宝也爱吃鱼,但是不会自己吐刺,那就跟我一起学做这道葱油淋鱼片吧!

关于深夜食堂,你一定也有很多话想说。老恒和邀请你跟做我的菜谱,或者上传你的料理作品,并在作品中讲述你走进过的深夜食堂,或是你感受过的关于亲情的美食故事。每期活动结束后会有15位获奖者获得老恒和大礼包哦!
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用料  

草鱼鱼肉 350克
老恒和零添加料酒 1匙
老恒和鲜上鲜酱油 4匙
1根
1片
胡椒粉 少许
生粉 少许
适量

葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法  

  1. 草鱼鱼肉洗干净,摸一下有没有鱼刺,有的话用镊子夹出。垂直成厚薄均匀的鱼片,一般第一刀切至鱼皮处不切断(鱼肉较小的话可以斜切,显大)

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤1
  2. 第二刀切断成蝴蝶状

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤2
  3. 切好的鱼片以及腌料图

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤3
  4. 鱼片加入盐、白胡椒、生粉,倒入老恒和零添加料酒拌匀,腌制10分钟

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤4
  5. 葱白切出,葱叶处切成葱花,姜切丝

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤5
  6. 锅内烧水,水烧开后将鱼片加入,轻轻划开

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤6
  7. 鱼片浮起快速捞起鱼片沥干放入盘中

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤7
  8. 淋上老恒和鲜上鲜酱油

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤8
  9. 撒葱花、姜丝

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤9
  10. 锅内油烧热,将热油浇上鱼片

    葱油淋鱼片――老恒和深夜食堂的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2017-07-19 19:57:03
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