1. 大排沥干水分两面敲松2. 生抽加水、糖、啤酒、姜丝（黑胡椒粒）调匀3. 敲松后的大排放入2中腌制半小时
1. 腌制好的大排两面裹蛋液，然后裹生粉再裹蛋液，最后裹面包糠2. 起油锅烧至8成热，下大排炸至两面金黄
1. 生抽加水、冰糖煮开（可加少许老抽上色）2. 放入大排焖煮10分钟3. 大火收汁或者生粉加水调匀倒入勾芡
撒上葱花提香😜
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